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sábado, 8 de febrero de 2014

Bizcocho Genovés - Consistente para fondant

Hola!


Esta vez les voy a dejar una recetita básica, que por ser básico no es menos importante, si no todo lo contrario, nos sirve como base para tortas y postres, es muy fácil de hacer y queda muy muy rico.
Es el bizcocho genovés, la gente a veces no lo utiliza por pensar que es muy seco, pero si lo mojas bien tiene un sabor muy natural y es muy esponjoso, realmente me parece recomendable utilizarlo, sobre todo es muy apto para cubrirlo con fondant ya que tiene una miga densa y no se aplastará.


La relación que utilizo es de 1 a 40, o sea cada 1 huevo, 40 g de azúcar y 40g de harina.

Ingredientes para un molde de 15cm ( 8-10 porciones)

  • 5 huevos M
  • 200g de azúcar
  • 200g harina
  • 1 cdta vainilla

Procedimiento:

Precalentamos el horno a 180º
Separo las claras de las yemas y las batimos con la mitad del azúcar hasta obtener un merengue firme, reservamos.
Batimos las yemas con el azúcar hasta que queden esponjosas y de color claro, agregamos la vainilla y batimos 1 minuto mas.
Tamizamos la harina y agregamos a la mezcla de las yemas, removiendo en sentido envolvente muy suavemente, agregamos la mitad de la harina, luego la mitad del merengue y alternamos hasta acabar los ingredientes. No batir, mezclar suavemente para que no se pierda el aire de la mezcla.
Colocamos en un molde previamente engrasado y llevamos al horno durante 40-50 minutos a 180ªc.
Para desmoldar esperamos 10min hasta que se asiente el bizcocho y luego dejamos enfriar sobre una rejilla.

Simple y riquísimo, espero que les sea útil!!!




sábado, 1 de febrero de 2014

Cupcakes de chocolate

Hola gente bonita!


El otro día me decidí a hacer un vídeo de una receta en vez del reportaje fotográfico, a ver que tal queda y como lo acepta la gente, quizá queda más claro todo el procedimiento en un vídeo... no se, ya me dirán que les parece... el tema es que estoy peleada un poco con la mac, porque aún no se que programas de edición usar (que sean gratis, obviamente) y me hago un poco de lío con todo esto... (se aceptan sugerencias) y me bajé un programita bastante completo, fácil de usar, pero como es la prueba me quedó todo el vídeo con la promoción de "wondershare" detrás y molesta, molesta mucho... después de pasar varios días sin ponerme a editarlo con otro programa decidí ponerlo así y que sea lo que Dios quiera... prometo encontrar un editor como la gente para que el resultado sea mucho mejor!





Ahora les dejo los ingredientes para estos deliciosos cupcakes de chocolate que quedan muy esponjosos y suaves, me encantan! Y luego a disfrutar del vídeo aquí

Ingredientes:


  • 100g de mantequilla 
  • 150g de azúcar
  • 2 huevos M
  • 125ml de leche
  • 175g de harina
  • 25g de cacao
  • 2 cdtas de levadura
  • 1 pizca de sal









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